マグロ♪
2008年06月02日
旦那さまが知り合いからマグロ
をまるまる一匹もらってきました～
40cmくらいの長さがある立派なマグロです！
久々に調理師学校時代に使っていた出刃包丁を使ってさばいちゃいましたよ～
こんな大きな魚を卸すのは、初めてかも。。。
でも、なんとか三枚卸しに
してサクと、血合いの部分にわけました。
まずは、お刺身にして頂きました
新鮮で、ぜんぜん魚の臭みがなくておいしぃ～
血合いの部分は、竜田揚げにしました。
おろししょうが、おろしニンニク、しょうゆ、カレー粉にしばらく漬けてから
片栗粉をまぶして油で揚げます。
こちらも、味付けしているので血合いのクセが全然なく
ごはんが進むおいしさです
久々に大きな魚をおろして（テキトーですが）ちょっとエキサイトしちゃいました。
魚をおろすの結構すきなんですよね。。。
自分で釣った魚だとなおさらおいしいんだろうなぁ～
Posted by happyfoodmania at 22:07│Comments(3)
│日記
◆ この記事へのコメント
ココです。
meguさん立派なマグロですね～それを喜んで
下ろす事が出来るなんて素敵過ぎます。
料理もお・い・し・そ・う。
今日はビールがすすみそうだね。^m^
meguさん立派なマグロですね～それを喜んで
下ろす事が出来るなんて素敵過ぎます。
料理もお・い・し・そ・う。
今日はビールがすすみそうだね。^m^
Posted by ラフィール.ココ
at 2008年06月02日 23:00
at 2008年06月02日 23:00おはようございます（＾－＾）
meguさん、調理師免許をお持ちなんですね～☆
普段から、お料理上手なので納得しました。
こんな大きなまぐろを卸すなんて、凄いですね♪
お刺身も、竜田揚げも とても美味しそうです！！
私は以前、魚をいただいた時、刺身屋さんへ持っていって
卸してもらったのですが、
お店のおばさんに
「あんた、女だから自分でやらないと～。今度からは持って来ないよぉ」
と、言われちゃいました（＾＾；
（出刃包丁ないし、さんましか、さばけない私）
meguさん、調理師免許をお持ちなんですね～☆
普段から、お料理上手なので納得しました。
こんな大きなまぐろを卸すなんて、凄いですね♪
お刺身も、竜田揚げも とても美味しそうです！！
私は以前、魚をいただいた時、刺身屋さんへ持っていって
卸してもらったのですが、
お店のおばさんに
「あんた、女だから自分でやらないと～。今度からは持って来ないよぉ」
と、言われちゃいました（＾＾；
（出刃包丁ないし、さんましか、さばけない私）
Posted by fortuna at 2008年06月03日 07:58
ココさん♪
コメントありがと☆
うろこのない魚ならおろすの好きなのよ。
（うろこはとるのが面倒＞＜）
確かに！ビールが進みそうな味でした。
でも最近はめずらしくノンアルコール日が多いんですよ～
fortunaさん♪
おはようございます！
マグロ、上手に卸せたかは・・・・・ですが（＾＾；）
何とか思い出しながら、やってみました。
刺身屋さんのおばちゃんに言われちゃましたか～
おばちゃんに卸し方、実演で教えてもらちゃったらいいかも（＾＾）
ワタシも一日魚屋さんで色んな魚の卸し方教えてもらいたいな～
コメントありがと☆
うろこのない魚ならおろすの好きなのよ。
（うろこはとるのが面倒＞＜）
確かに！ビールが進みそうな味でした。
でも最近はめずらしくノンアルコール日が多いんですよ～
fortunaさん♪
おはようございます！
マグロ、上手に卸せたかは・・・・・ですが（＾＾；）
何とか思い出しながら、やってみました。
刺身屋さんのおばちゃんに言われちゃましたか～
おばちゃんに卸し方、実演で教えてもらちゃったらいいかも（＾＾）
ワタシも一日魚屋さんで色んな魚の卸し方教えてもらいたいな～
Posted by megu at 2008年06月03日 08:39
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